ケアレシピ1日目 減塩サバ味噌煮& 大根と水菜のかき玉汁

1日の献立

朝食
・病院食（退院日のため）

昼食

・減塩サバ味噌煮
・大根と水菜のかき玉汁
・ミニトマト、いちご各3個
・白米180g

夕食
・鰤のしゃぶしゃぶ
・納豆
・白米180g
・みかん小1個、柿小半分

ピックアップメニュー

①減塩サバ味噌煮

レシピ：こちらを参考にしました

www.kyounoryouri.jp

アレンジポイント
・味噌を甘味噌（米）に変更して減塩
・砂糖を無しに
・生姜を倍量に
・鯖を倍量に

感想
味は薄く感じることもなく、普通食のよう。
煮魚の汁にトロミをつける発想はなかったけど、これは味がしっかり感じられて美味しい！
更にすりごま効果で風味が増して良かった。
ネギはもう少し多めに入れても良かったかも？
鯖のみ倍量で作ったので、残った2切れは作り置きに。

②大根と水菜のかき玉汁

大根　120g
水菜　1束
卵　　1個
醤油　小さじ1.5
だしパック

1. 大根は薄めの細切り（サラダ用くらい）に、水菜はざく切りにする
2. 出汁は濃いめに煮出しておき、パックを取り出す
3. 大根を加えて弱火〜中火で煮る
4. 透き通ったら水菜を加え、沸騰したら溶き卵を回し入れる
5. 火を止め、醤油で味を整える

ポイント
盛り付ける時は具多め、汁少なめを意識

今後の懸念点
・フルーツと魚多めのため食費が上がる
・慣れないメニューで調理時間が読めない
・作り置きがあれば多少は楽そう
しかし退院1日目はさすがに少し疲れが。
先は長い。頑張ろう。